Вкусненький журнал: Рецепты

Показаны сообщения с ярлыком Рецепты. Показать все сообщения

23 февраля 2020 г.

Масленица: обычаи и рецепты

Масленица - один из самых "вкусных" праздников, пришедших к нам еще из языческих времен, и связан он с проводами зимы и встречей долгожданной весны. В Православной церкви считается, что смысл Сырной седмицы — примирение с ближними, прощение обид, подготовка к Великому посту.

Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи, и в настоящее время главным атрибутом праздника являются конечно же вкусные БЛИНЫ.

Блины бывают пресные и дрожжевые, пшеничные или гречневые, а еще бывают блины с припеком. Блины можно подавать просто со сметаной, вареньем, медом, а можно сделать их с начинкой. Идей для этого - миллион: с мясом, капустой, картофельным пюре, грибами или же сладенькие с творогом, мармеладом, маком, яблоками, карамелью... Побалуйте себя и своих близких!

Вот еще несколько блинных "идей":

Кстати, каждый день масленицы имеет свое название.

Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины.
Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых.
Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.
Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь.
Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.
Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.
Последний день Масленицы — прощёное воскресенье. Все верующие, кланяясь друг другу, просят прощения и в ответ на просьбу произносят «Бог простит».

27 февраля 2017 г.

Великий Пост

После вкусненькой Масленицы ( с 27 февраля) начинается Великий пост, который в 2017 году продлится до 16 апреля, т.е. до Пасхи. Смысл воздержания от пищи в телесном и духовном очищении человека.

В пост запрещено есть любую животную пищу (мясо, молоко и производные, яйца, рыбу) и употреблять алкоголь. Только на два больших праздника (Благовещение Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье) разрешено есть рыбу. На выходных разрешено употребление растительного масла.

Принято считать, что постное меню очень однообразно, но это не совсем так. Можно побольше готовить разнообразные супы-пюре (из тыквы, броколли, кабачков) и те же борщи/рассольники/щи/капустняки только на воде, а не на бульоне, легкие овощные/фруктовые салаты, заправленные либо растительным маслом, либо соевым йогуртом, либо модным нынче веганским майонезом, в каши добавлять грибы или ягоды, лепить вареники с картошкой, квашеной капустой и грибочками, делать разнообразные запеканки и зразы, даже печенье может быть постным - и за такую диету ваш организм только спасибо скажет!

В моих рецептов пока маловато постных блюд, но постепенно исправлюсь! Итак, можно попробовать:

6 июня 2015 г.

Фокачча (итальянская кухня)

Существует много вариаций этой лепешки: с начинкой (помидоры, розмарин, фета) или без нее, можно сделать ее круглой или прямоугольной, из дрожжевого теста или пресного, бывают даже сладкие фокаччи... Напишу про свой любимый вариант.

Страницы

23 февраля 2020 г.

27 февраля 2017 г.

6 июня 2015 г.

4 июня 2015 г.

3 марта 2015 г.

23 февраля 2015 г.

8 февраля 2015 г.

6 февраля 2015 г.

4 февраля 2015 г.

15 июля 2014 г.

13 июля 2014 г.

19 июня 2014 г.

17 июня 2014 г.

15 июня 2014 г.

14 июня 2014 г.

4 июня 2014 г.

29 апреля 2014 г.

27 апреля 2014 г.

25 апреля 2014 г.

7 февраля 2014 г.

23 февраля 2020 г.

27 февраля 2017 г.

6 июня 2015 г.

4 июня 2015 г.

3 марта 2015 г.

23 февраля 2015 г.

8 февраля 2015 г.

6 февраля 2015 г.

4 февраля 2015 г.

15 июля 2014 г.

13 июля 2014 г.

19 июня 2014 г.

17 июня 2014 г.

15 июня 2014 г.

14 июня 2014 г.

4 июня 2014 г.

29 апреля 2014 г.

27 апреля 2014 г.

25 апреля 2014 г.

7 февраля 2014 г.