Великий Пост

После вкусненькой Масленицы ( с 27 февраля) начинается Великий пост, который в 2017 году продлится до 16 апреля, т.е. до Пасхи. Смысл воздержания от пищи в телесном и духовном очищении человека.

В пост запрещено есть любую животную пищу (мясо, молоко и производные, яйца, рыбу) и употреблять алкоголь. Только на два больших праздника (Благовещение Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье) разрешено есть рыбу. На выходных разрешено употребление растительного масла.

Принято считать, что постное меню очень однообразно, но это не совсем так. Можно побольше готовить разнообразные супы-пюре (из тыквы, броколли, кабачков) и те же борщи/рассольники/щи/капустняки только на воде, а не на бульоне, легкие овощные/фруктовые салаты, заправленные либо растительным маслом, либо соевым йогуртом, либо модным нынче веганским майонезом, в каши добавлять грибы или ягоды, лепить вареники с картошкой, квашеной капустой и грибочками, делать разнообразные запеканки и зразы, даже печенье может быть постным - и за такую диету ваш организм только спасибо скажет!

В моих рецептов пока маловато постных блюд, но постепенно исправлюсь! Итак, можно попробовать:

• аджика из грецких орехов и кинзы
• баклажаны по-царски
• гречневая каша в духовке
• закуска из маринованных цуккини и лука
• закуска из печеного перца с чесноком и орехами
• закуска из печеных цуккини с бальзамиком
• закуска из тушеной свеклы
• капустно-свекольный салат
• картофельный "шашлычок" 
• квашеная капуста
• квашеные голубцы, фаршированные овощами 
• конфеты из чернослива и арахиса 
• лобио
• маринованные грибочки
• меживо из баклажанов
• овощная запеканка 
• пепероната
• печеная картошка (половинками)
• пряная жареная капуста 
• рагу из тыквы, стручковой фасоли, помидоров и семечек
• салат "Бодрость"
• салат "Винегрет"  
• cалат "M&M" 
• теплый салат из овощей и пасты "Итальянка" 
• цуккини, тушенные с овощами 
• чипсы из тонкого лаваша
• яблоки, запеченные с медом и орехами