Приготовление этого пирога - одно удовольствие: сначала слепить шарики, потом помешивать крем, затем в определенной последовательности заливать тесто... Результат тоже порадует: и вкусненько, и необычно, и красиво! В следующий раз не буду делить тесто на белое и шоколадное, а сделаю полностью шоколадное (увеличив порцию какао). Так будет эффектней в разрезе и интересней на вкус.
Для теста: 3 яйца + 1 белок, 180 гр. сахара, 200 гр. размягченного сливочного масла, 200 гр. сметаны, 30 мл молока, 1 пакетик разрыхлителя, 1 ч.л. коньяка, 320 гр. муки, 30 гр. какао-порошка.
Для творожной начинки: пачка творога (200 гр), 30-40 гр. кокосовой стружки, 1 желток, 70 гр. сахара.
Для крема: 400 мл, 1 яйцо, 100 гр. сахара, ванильный сахар, 30 гр. муки.
Приготовление:
1. Для шариков смешать творог, желток, сахар и стружку. Сформировать около 20 шариков и положить с морозильник на время приготовления крема и теста.
2. Для крема яйцо взбить с сахаром и мукой, постепенно добавляя молоко. Довести до загустения на медленном огне при постоянном помешивании. Остудить.
3. Взбить яйца с сахаром и сливочным маслом, добавить сметану и молоко, коньяк. Постепенно ввести муку (оставив 30 гр.) и разрыхлитель. Разделить на две части: а одну добавить какао, в другую - оставшуюся муку.
4. Форму для выпечки застелить пергаментом, равномерно разложить шарики и поочередно заливать белым и шоколадным тестом. Выпекать до готовности, остудить и полить кремом.
Для теста: 3 яйца + 1 белок, 180 гр. сахара, 200 гр. размягченного сливочного масла, 200 гр. сметаны, 30 мл молока, 1 пакетик разрыхлителя, 1 ч.л. коньяка, 320 гр. муки, 30 гр. какао-порошка.
Для творожной начинки: пачка творога (200 гр), 30-40 гр. кокосовой стружки, 1 желток, 70 гр. сахара.
Для крема: 400 мл, 1 яйцо, 100 гр. сахара, ванильный сахар, 30 гр. муки.
Приготовление:
1. Для шариков смешать творог, желток, сахар и стружку. Сформировать около 20 шариков и положить с морозильник на время приготовления крема и теста.
2. Для крема яйцо взбить с сахаром и мукой, постепенно добавляя молоко. Довести до загустения на медленном огне при постоянном помешивании. Остудить.
3. Взбить яйца с сахаром и сливочным маслом, добавить сметану и молоко, коньяк. Постепенно ввести муку (оставив 30 гр.) и разрыхлитель. Разделить на две части: а одну добавить какао, в другую - оставшуюся муку.
4. Форму для выпечки застелить пергаментом, равномерно разложить шарики и поочередно заливать белым и шоколадным тестом. Выпекать до готовности, остудить и полить кремом.
3 комментария:
Натусь приветик. Представляешь, сегодня в своем блоге ну очень похожий рецепт написала (в одноклассниках когда-то скоммуниздила). А сейчас стала менять общую картинку и не могу до ладу довести и думаю: схожу посмотрю как у людей. Захожу к тебе, а у тебя эта вкусняшка.
Да, ладно, "как у людей" :))), на мой пирог никто не обратил внимания, а у тебя аншлаг!
Ну у тебя и без пирога аншлаги. Цем!
Отправить комментарий