Соленые помидоры

Наконец-то дошли до кондиции соленые помидоры по рецепту моего начальника. Такие вкусные, прям как из бочечки!!!

Ингредиенты: 

помидоры желательного одного размера и степени спелости

Для рассола: 

1 литр воды 

2 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

зелень, корни хрена

семена горчицы

Приготовление:
1. Помидоры вымыть, возле плодоножки сделать 1-2 прокола зубочисткой. Уложить в емкость, переслаивая зеленью и чесноком, добавить горошинки перца.
2. Закипятить рассол, залить помидоры (обычно заливаю заливаю теплым, чтоб быстрей заквасились). . Накрыть марлей (можно сверху посыпать горчицей, чтоб не было плесени). Как начнуть бродить (до 10 дней), поставить в холодильник.

Если закрывать в погреб (идеальный вариант) - то не надо сахар и сразу ставить на холод, закрыв пластмассовой крышкой (тоже можно положить марлечку с горчицей). Готовность таких помидор через 1-2 месяца.