Закусочный хоеб с курицей и шпинатом

Мягкий, слегка влажный, супервкусный! В качестве наполнителя использовала вареные куриные ножки и Чеддер. Можно вместо курицы взять сосиски или бекон. Верх украсить семечками, кунжутом или чернушкой.

Кстати, из этого теста получаются прекрасные оладушки. Я делю пополам тесто, пеку один хлеб/кирпичик,а около десятка оладушков жарю (с одной стороны под крышкой, со второй - без). Так охватывается вся аудитория моих едоков. 

Для пикника или для школьного перекуса удобно сделать в форме порционных кексиков. 

Овсяное печенье с сыром

Полезный и сытный перекус, вкусно с первыми блюдами и с чаем тоже очень гармонично...

Печенье "Сырные крекеры"

Оригинальная закуска! Дети очень любят и взрослые тоже под пиво и винишко очень уважают... Соль добавлять при необходимости, специями также посыпать по желанию. Сыр лучше брать с ярким вкусом. 

Горячие бутерброды с творогом, яйцом и зеленью

Спонтанно получившееся блюдо 😎, и прекрасное дополнение к супу. Если хочется, чтобы начинка тянулась - добавить сыр. Для пикантности можно добавить черемши (в сезон).

Соленое печенье "Каприз" с колбасой и моцареллой

Еще один вариант начинки для соленого печенья, с колбасой и сыром. Создайте свой идеальный вариант!

Соленое печенье "Каприз" с зеленью и творогом

Под названием «Каприз» уже есть рецепт вкуснейшего печенья с изюмом и орехами. А вот сегодня мне пришла идея о его соленом варианте, например с зеленью, яйцом и творогом. Как раз поспела ароматная и полезная черемша. В другое время года можно заменить ее на зеленый лук или шпинат.

Пицца с длительной расстойкой (итальянская кухня)

Отличное тесто, максимально похожее на ресторанный вкус. Особенность заключается в том, что тесто должно расстаиваться в течение 12, а лучше 18 часов. И его консистенция не такая густая, как привычное дрожжевое тесто. Муку сначала добавлять не всю, оставив грамм 50, которые затем добавить при необходимости.

Быстрый капустный пирог

В этом пироге капуста выступает не просто в качестве начинки, а является главным ингредиентом.
Если хочется, чтобы капуста не очень доминировала во вкусе, ее следует взять немного меньше.

Крекеры с сыром, специями и семечками

Еще один вариант крекеров, также на растительном масле и кипятке, но немного другая пропорция. Мне показалось, что этот тверже немного. Семечки (кунжут) желательно смешивать с мукой, а вот сыром и специями лучше притрусить сверху.

Галета

Новый must have этим летом -
Яркие, вкусные чудо-Галеты!

Кому с помидором?
Кому с абрикосом?
Есть с баклажаном!
И даже с кокосом!

Да, галеты нынче в тренде! Предлагаю интересный вариант с творожным тестом. Треть от нормы муки настоятельно прошу заменить на цельнозерновую, либо овсяную, или даже кукурузную. Если готовы на решительные меры, то можно попробовать чисто цельнозерновую галету. Количество добавленной пшеничной муки зависит от влажности творога, поэтому точно написать ее количество не смогу, надо ориентироваться на то, чтобы тесто было упругим и приятным. 

Кстати, охлаждение или заморозка идет только на пользу этому виду теста! Обычно делаю теста на 3-4 галеты и замораживаю.

Мне очень нравятся галеты с не сладкой начинкой. Например, лично мой фаворит - это печеные баклажаны и перец, сыр (брынза, фета, чеддер, на крайний случай плавленый) и помидоры. И еще рекомендую сделать сырные бортики  - это очень вкусно...

Для сладких галет рекомендую мармеладные бортики! Под фрукты и ягоды обязательно небольшую прослойку из крахмала и сахара (10 гр крахмала + 30 гр сахара).

Детям на перекусы делаю порционные галеты... 

Крекеры из гречневой муки

Полезные печеньки с гречневой мукой. При желании можно их облагородить и сверху посыпать семенами льна, орешками и/или кунжутом, маком.

Жареная пицца на творожном тесте

На обычно пиццу конечно похоже, вед принцип сохраняется - тесто- соус- начинка, однако, само тесто тверже, а начинка наоборот более сочная получается. Я не пожалела сладкого перца и помидоров, поэтому чуть не случился потоп. Вывод: хотите пицце - пеките, нет духовки - жарьте ))).
А! И тесто ж почти полезное - творожное бездрожжевое. Обычно готовлю большую порцию теста и половину замораживаю, поэтому можно уменьшить в половину норму ингредиентов.
Сковорода должна быть с толстым антипригарным дном.

Капустный пирог (ленивый)

Простенький пирог: тушеная капуста заливается тестом и выпекается. Иногда делаю из свежей капусты (обязательно посолить и промыть кипятком, чтоб ушла горячь), а бывает использую квашеную капусту (предварительно промыть для того, чтоб ушла лишняя кислота).

Тутманик - дрожжевой пирог с брынзой (болгарская кухня)

Люблю выпечку с брынзой и сулугуни, но как-то хачапури (хоть их и много видов) иногда надоедают, вот тогда и пеку такой болгарский национальный пирог, насколько это традиционный рецепт сказать не могу, т.к. встречала его во множестве вариаций.

Сосиски в дрожжевом тесте

Просто сосиски в тесте уже не в тренде ))), нынче модно их красиво оформлять, поэтому и показываю один из вариантов. По рассказам поедателей очевидцев, так намного вкуснее...

Мне нравится здесь использовать дрожжевое тесто на сметане, оно мягче, чем просто на воде. Количество муки снова на глаз, в следующий раз обязательно взвешу.

Пресное тесто на воде и растительном масле

Очень эластичное тесто, подходит как для соленой и сладкой начинки, идеально подходит (на мой взгляд) - тушеная капуста или отварное мясо с жареным луком. После выпечки очень хрустящее. 

Котлеты в тесте

Котлеты в тесте (несомненный хит советских столовок) вызывают у меня ностальгические воспоминания о школе, когда из последних сил досиживали урок перед большой переменой и бежали со всех ног за котлетами и сладким чаем в столовую.
Кроме классического варианта с дрожжевым тестом, котлеты можно запечь и в слоеном.

Бисквит с грибами

Надоели сладкие бисквиты? Хочется чего-то необычного - испеките этот бисквит с грибами! Приятный и вкусный пирог, съедается очень быстро и готовить тоже элементарно... Отлично подойдет к первым блюдам вместо хлеба, не менее аппетитно и просто с чаем - это правда для таких любителей, как я.
Из этого количества ингредиентов получается небольшой пирог диаметром 18 см. Обычно увеличиваю ингредиенты вдвое.

Слоеная косичка с ветчиной, сулугуни и оливками

Вариант слоеной косички с начинкой из сулугуни, ветчины и оливок... При необходимости сыр вымочить.

Маффины с помидорами, моцареллой и базиликом

Маффины можно готовить не только сладкими, но и с различными солеными начинками. Мне понравился такой вариант: помидоры + моцарелла + листья свежего базилика. Для усиления аромата можно положить чеснок, бекон или сухие итальянские травы.