Мороженое со вкусом крем-брюле

Люблю простые рецепты мороженого, пару ингредиентов и раз, два и готово!
Этот рецепт из трех ингредиентов: молоко, сливки и вареная сгущенка. Вкус один в один как у промышленного мороженого. Побалуйте себя, пожалуйста!

Чайное мороженое

В основе этого мороженого - крепко заваренный свежий чай, который в замороженном виде становится необыкновенно ароматным. Рекомендую взять Ваш любимый сорт чая. Количество сахара по желанию можно немного уменьшить. Сливки тоже могут быть разной жирности, я стараюсь снижать жирность, особенно летом.

Кофейное мороженое

Однажды, получив в подарок мороженицу, я торжественно пообещала готовить мороженое каждый день... Один из экспериментов - это мороженое из сгущенного молока с кофе. Для усиления кофейного аромата можно добавить кофе: либо растворить в 1/5 части сливок, а затем остудить, либо сварить эспрессо и заменить им порцию сливок в рецепте.
Для противников покупной сгущенки предлагаю вариант замены на кофейный заварной крем.
Описание получилось очень длинным, хотя в реальности нужно просто смешать сливки и сгущенное молоко...
Если нет мороженицы - сливки можно взять большей жирности, с мороженицей я не замечаю сильной разницы во вкусе с уменьшением жирности, поэтому использую 20%.

Плодово-ягодное мороженое

В летнюю жару  хочется чего-то вкусненького, сладенького, легкого и желательно холодненького. На помощь приходит плодово-ягодное мороженое. Оно полезное, т.к. содержит ягоды и фрукты и не содержит жиры. Мои сладкоежки убеждены, что самое вкусное плодово-ягодное мороженое получается из клубнички. Делюсь рецептиком мороженого, которое нам очень нравится и очень-очень похоже на советское. Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости ягод и ваших вкусовых предпочтений.

Мороженое со сгущенным молоком

Самый простой рецепт сливочного мороженого. Имеет ярко выраженный вкус сгущенки.

Мороженое (с молоком и желтками)

Это вариант сливочного мороженого на молоке и желтках. Благодаря использованию домашних яиц, цвет мороженого получился желтоватый.

Сливочный пломбир

Началось лето и как же в такую жарюку обойтись без мороженого - никак! Мороженое обычно делается из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Некоторые разновидности этого холодного лакомства:

• сливочное мороженое (на основе молока, сливок)
• сорбет (мягкое мороженое на основе фруктов, ягод, соков)
• фруктовый лед (относительно твердое мороженое на основе сока, обычно без молока).

Пробовала я делать сливочное мороженое тремя способами, каждый вкусен по-своему, даже не могу выбрать какой понравился больше остальных. Готовила на основе базарных сливок, добавляя взбитые белки (очень нежное и похожее на настоящий пломбир, ням), сгущенку или молоко + желтки.
Бывает, что базарные сливки не взбиваются (не совсем свежие и уже загустели), а сразу получается масло и отделяется сыворотка, чтобы этого избежать надо добавить несколько ложек холодной кипяченой воды и размешать.