Соус "ТАРТАР"

Один из вариантов классического холодного соуса французской кухни, вернее его облегченный вариант из майонеза. В оригинале желтки растираются с солью, специями, лимонным соком, а затем постепенно с растительным маслом. Чаще всего готовлю этот соус к жареной рыбе и креветкам.

Ингредиенты: 100 гр. майонеза, 100 гр. лука, петрушка (несколько веточек), лимонный сок, 50 гр. каперсов, 100 гр. корнишонов.
Приготовление: смешать майонез, мелко порезанные петрушку, лук и корнишоны, несколько капель лимонного сока (по вкусу) и каперсы. Добавить белый перец по желанию.