Яблочный рулет

Изюминка этого рулета в выпечке его непосредственно с начинкой.

С яблоками можно экспериментировать и добавить айву или грушу.

Муку желательно частично заменить на крахмал для большей эластичности. 

Ингредиенты:

4 яйца 

130 г сахара

40 г кукурузного крахмала 

90 г муки

щепотка соли, ваниль по желанию

500 г натертых яблок (чистая масса, обязательно отжать)

корица, немного сливочного масла для смазывания

20 г кукурузного крахмала для начинки.

Приготовление:

1. Подготовить яблоки - потереть и отжать сок, добавить крахмал и корицу.

2. Яйца взбить с сахаром до пышной пены.

3. Муку смешать с солью и крахмалом и осторожно с помощью венчика ввести в яичную массу.

4. Деко застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом, разложить тонким слоем начинку, сверху осторожно вылить тесто и равномерно распределить.

5. Выпекать примерно 20-22 минуты при 180 градусах. Достать, перевернуть на такой же размеру пергаментный лист или полотенце, и с его помощью свернуть в тугой рулет. Украсить пудрой.