Капустные стейки

Молодая капуста создана для любви, вернее, еды 😍. Сейчас хочется каждый день экспериментировать с ней! Рекомендую попробовать и такие стейки. Панировать предпочтительнее в цельнозерновой муке, она немного фактурнее обычной.

Можно подавать со сметаной, в которую порубить ароматную зелень или сделать модную заправку из чиа в йогурте. 

Ингредиенты:

400-500 г молодой капусты

2 яйца

цельнозерновая мука

соль, специи (итальянские травы)

вода

Для соуса:

150 г йогурта натурального

1 ст л семян чиа

горчица/соль/лимонный сок по желанию

Приготовление:

1. Капусту разрезать пополам, а затем на кусочки шириной около 3 см. Сложить аккуратно в емкость, подсаливая каждый кусочек, залить кипятком, накрыть крышкой. Остудить.

2.  Слить воду, яйца разболтать вилкой. Отдельно приготовить тарелочку с мукой, которую подсолить слегка и сдобрить специями. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.

3. Каждый кусочек обвалять с двух сторон сначала в муке, а затем обмакнуть в яйце. Обжарить с двух сторон. Если с процессе сильно расслаивается капуста, можно закрепить вдоль деревянной шпажкой.